Začelo se je v letu 2012, ko so si v podjetju Paradajz zadali cilj pridelati kilogram paradižnika na vsakega Slovenca. Z uspešnim razvojem so pridelavo paradižnika na skupno 12 hektarjih s steklom pokritih površin skoraj že potrojili. Na letni ravni danes namreč pridelajo okrog 5.000 ton paradižnika oziroma 2,5 kilograma na vsakega Slovenca.
»Trajnosten način pridelave nas spremlja že od začetka, saj se zavedamo pomena take pridelave za vse nas. Paradižnike v obeh rastlinjakih pridelujemo na okolju in zdravju ljudi prijazen integriran način čez celo leto,« je o številnih ukrepih in inovacijah, ki jih v podjetju neprestano uvajajo za skupno in bolj trajnostno prihodnost spregovoril direktor Kristjan Magdič.
Katere trajnostne ukrepe bi izpostavili kot najpomembnejše in na katere ste najbolj ponosni?
Tu vsekakor lahko kot prvo izpostavimo izrabo 3bnovljive geotermalne energije iz lokalne vrtnine, ki jo uporabljamo za ogrevanje rastlinjaka v Renkovcih že od začetka. Ta rešitev za pridelavo paradižnika, ki ga sicer pridelujemo na integriran način, neposredno zmanjšuje porabo fosilnih goriv in s tem emisije CO₂ ter je ena ključnih trajnostnih prednosti naše pridelave, saj na ta način zmanjšujemo ogljični odtis proizvodnje ter obenem omogočamo stabilno pridelavo tudi v hladnejših mesecih. V rastlinjaku v Mali Polani pridelujemo paradižnik s Sistemom za zimsko vzgojo, kar pomeni okolju prijazen in kompleksen sistem ogrevanja s soproizvodnjo elektrike ter prečiščevanjem izpuhov, s katerim CO2, ki nastane pri izgorevanju zemeljskega plina, vpihujemo v rastlinjak, kjer ga rastline s pomočjo fotosinteze pretvorijo v kisik.
Paradižnike ves čas zalivamo z deževnico, ki jo zbiramo v lagunah in jo uporabljamo za namakanje in s tem zmanjšujemo porabo pitne vode. V rastlinjakih uporabljamo biološko zatiranje škodljivcev in s tem zmanjšujemo uporabo kemičnih pesticidov in podpiramo zdravje ekosistema.
S svojo pridelavo paradižnika neposredno zmanjšujemo uvoz tujega paradižnika, ker je pomemben segment trajnostne prehranske oskrbe, saj pomeni manj prevoza, več svežine in manjšo odvisnost od tujih tržnih nihanj.
Nenazadnje, paradižnik Lušt na trgu ponujamo v okolju prijazni embalaži, kar pomembno dopolnjuje našo trajnostno strategijo. Z inovacijo vrečke, izdelane iz odpadnih stebel paradižnika LUŠT, smo vzpostavili nov cikel krožnega gospodarstva, saj smo učinkovito uporabili prej odpadno biomaso ter iz nje razvili lastno vrečko za nakup paradižnika v naših maloprodajnih enotah.
Uvajanje trajnostnih praks ni enostavno. S katerimi glavnimi izzivi ste se srečali in kako ste jih premagali?
Uvajanje trajnostnih praks v rastlinjakih ni ravno preprosto, prav tako je investicijsko intenzivno. Največji izzivi so za nas pomenili iskanje tehnoloških rešitve (geotermalno ogrevanje, zbiranje deževnice) za pridelovanje z okolju prijaznimi metodami (biološki nadzor škodljivcev, integrirana pridelava), s primernimi finančnimi orodji (fazi investicij in razpisi) ter jasno tržno strategijo za valorizacijo trajnostnih prednosti paradižnika Lušt. Vsi ukrepi ne le zmanjšujejo vpliv na okolje, ampak nam omogočajo tudi konkurenčnost in dolgoročno rast na trgu, kjer potrošniki cenijo trajnost in kakovost.
Kako je trg sprejel vaše trajnostne rešitve? Ste opazili spremembo v povpraševanju ali odnosu strank? Kakšen je bil odziv zaposlenih in širše družbe na vaše trajnostne pobude?
Ker se zavedamo pomena trajnostnih rešitev za vse nas, se nam zdi pomembno to tudi komunicirati z vsemi, za nas relevantnimi javnostmi. Reakcije so praviloma pozitivne, pohvalne, marsikoga so naše ideje vzpodbudile k uvajanju podobnih prijemov v njihovem segmentu, s katerim se ukvarjajo.
Pri kupcih pa čutimo predvsem večje zaupanje do našega produkta. Podjetje, ki že v osnovi razmišlja trajnostno, zagotovo lahko potrošnikom ponudi kakovostnejši produkt.
Kaj bi svetovali drugim podjetjem, ki šele razmišljajo o uvajanju trajnostnih praks?
Trajnostne prakse postajajo stalnica. Marsikaj se da storiti že na dokaj preprost način. Včasih pa je potrebno tudi rahlo spremeniti razmišljanje, saj smo v zadnjih letih hitrega razvoja mnogokrat pozabili na osnovne zakonitosti narave, na katere zagotovo ne bi smeli pozabiti.
Kako je sodelovanje v natečaju SME EnterPRIZE vplivalo na vaše podjetje in kaj vam je prineslo?
Vsako takšno sodelovanje, še bolj pa priznanje, ki smo ga prejeli, je potrditev našega dela, ki ga vlagamo v to, da je paradižnik Lušt pridelan na kar se da človeku prijazen način in s tem tudi kakovostnejši.
